Pull Cord P3rw Overwhelming Bath Wiring A Switchs Suit Perfect

Liputan6.com, Jakarta - Mencari cara masak sop ceker ayam yang enak sering terasa sulit karena ceker identik dengan tekstur alot dan bau amis. Padahal, dengan langkah yang tepat, ceker bisa menjadi empuk, kuahnya gurih, dan hidangannya cocok disantap hangat bersama keluarga.

Melansir dari Healthline, ceker ayam kaya kolagen karena sebagian besar tersusun atas kulit, tulang rawan, tendon, dan tulang. Di sisi lain, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes) menganjurkan batas konsumsi garam 5 gram atau satu sendok teh per orang per hari, sehingga bumbu sop perlu diatur dengan bijak.

Memasak sop ceker tidak harus rumit, cukup memperhatikan pemilihan bahan, proses pembersihan, dan lama pemasakan. Berikut adalah cara masak sop ceker ayam yang enak dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (19/10/2026).

Resep berikut cukup untuk 5 sampai 6 porsi dengan waktu memasak sekitar 1 jam 15 menit. Takaran bisa disesuaikan dengan selera dan jumlah anggota keluarga.

Bahan Utama

• 500 gram ceker ayam
• 2 liter air untuk kuah
• 1 liter air untuk merebus awal
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong-potong
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu besar
• 1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
• 100 gram kol, potong kasar
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris halus

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Bumbu Pelengkap

• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam, sesuaikan selera
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Pelengkap Penyajian

• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rawit atau sambal kecap
• Jeruk nipis
• Nasi putih hangat

1. Cuci ceker hingga bersih, lalu potong semua kukunya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 5 menit, lalu bilas.
2. Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan ceker, lalu rebus sekitar 10 menit sambil dibuang buih yang muncul di permukaan.
3. Angkat dan tiriskan ceker. Buang air rebusan, kemudian bilas ceker sekali lagi dengan air bersih.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan pala menggunakan cobek atau blender.
5. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan atau panci. Tumis bumbu halus bersama jahe dan daun salam selama 3 sampai 5 menit hingga harum dan tidak langu.
6. Masukkan ceker yang sudah direbus awal. Aduk selama 2 sampai 3 menit agar bumbu meresap.
7. Tuang 2 liter air, lalu didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup panci sebagian.
8. Masak selama 40 sampai 50 menit hingga ceker empuk dan kuah mulai terasa gurih. Jika memakai panci presto, cukup masak sekitar 20 sampai 25 menit setelah panci berdesis.
9. Masukkan wortel dan kentang, lalu masak 10 sampai 15 menit hingga sayur empuk.
10. Tambahkan tomat, kol, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu cicipi.
11. Masukkan daun bawang dan seledri, masak 2 sampai 3 menit lagi, kemudian matikan api.
12. Sajikan sop selagi panas dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis.

Cara masak sop ceker ayam yang enak tidak hanya bergantung pada resep, tetapi juga teknik memasaknya. Beberapa kebiasaan kecil bisa membuat hasil masakan jauh lebih baik.

1. Gunakan Api Kecil dan Sabar

Ceker kaya jaringan ikat sehingga membutuhkan waktu agar teksturnya lembut. Merebus dengan api besar justru membuat kuah keruh dan daging ceker cepat hancur. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ceker mengempuk perlahan.2. 

2. Tumis Bumbu hingga Benar-Benar Harum

Bumbu yang ditumis hingga matang akan menghasilkan aroma yang kuat dan menutupi bau amis yang tersisa. Jangan terburu-buru menuang air sebelum aroma bawang dan jahe tercium jelas.3. 

3. Masukkan Sayuran Secara Bertahap

Wortel dan kentang membutuhkan waktu lebih lama, sedangkan kol, daun bawang, dan seledri cukup dimasak sebentar. Dengan urutan ini, sayuran tetap segar, warnanya menarik, dan tidak menjadi lembek.

4. Atur Rasa Asin dengan Bijak

Tambahkan garam secara bertahap, lalu cicipi sebelum menambah lagi. Rasa gurih dari ceker dan bumbu aromatik sebenarnya sudah cukup kuat, sehingga Anda tidak perlu menambah garam atau penyedap secara berlebihan.

Variasi Sop Ceker Ayam yang Bisa Dicoba

Setelah menguasai resep dasar, Anda bisa membuat beberapa variasi agar menu tidak membosankan. Variasi pertama adalah sop ceker pedas dengan tambahan cabai rawit utuh atau irisan cabai merah ke dalam kuah. Pilihan ini cocok untuk cuaca dingin atau saat hujan.

Variasi kedua adalah sop ceker dengan jamur dan jagung manis. Potong jagung menjadi beberapa bagian dan masukkan bersama wortel, sedangkan jamur cukup dimasak di akhir. Tambahan ini membuat rasa kuah lebih manis alami. Anda juga dapat menambahkan bihun atau soun pada porsi tertentu agar hidangan lebih mengenyangkan.

Tips Sehat dan Aman Menyantap Sop Ceker

Sop ceker memang lezat, tetapi tetap perlu diperhatikan dari sisi kesehatan dan keamanan pangan. Dua hal yang paling penting adalah takaran bumbu dan cara memasak hingga matang sempurna.

Perhatikan Batas Garam dan Lemak

Kemenkes RI mengenalkan pedoman G4G1L5, yaitu batas konsumsi gula empat sendok makan, garam satu sendok teh, dan lemak atau minyak lima sendok makan per orang per hari. Pedoman ini berkaitan dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 30 Tahun 2013 tentang pencantuman informasi kandungan gula, garam, dan lemak pada pangan olahan dan pangan siap saji.

Dalam penelitian berjudul "Hubungan Pengetahuan dengan Perilaku Penggunaan Gula, Garam, dan Lemak (GGL) di Rumah Tangga Kecamatan Wates Kabupaten Kulon Progo" karya Tri Siswati, Selsafa Nadiroh, dan Muhamad Primiaji Rialihanto (2022) di Jurnal Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro, disebutkan bahwa konsumsi gula, garam, dan lemak memberi manfaat bagi tubuh selama sesuai anjuran. Artinya, sop ceker tetap dapat dinikmati asalkan bumbunya tidak berlebihan.

Untuk mengurangi lemak, buang lapisan minyak yang mengapung di permukaan kuah menggunakan sendok sebelum disajikan. Perbanyak sayuran agar sop lebih seimbang dan kaya serat.

Pastikan Ceker Matang Sempurna

Melansir dari Badan Keamanan dan Inspeksi Pangan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA FSIS), seluruh bagian unggas perlu dimasak hingga suhu internal minimal 165 derajat Fahrenheit atau sekitar 74 derajat Celsius. Merebus ceker selama 40 sampai 50 menit hingga empuk umumnya sudah jauh melampaui batas tersebut, tetapi pastikan kuah benar-benar mendidih.

Simpan dan Panaskan Ulang dengan Benar

Jika sop tersisa, dinginkan sebentar lalu simpan di wadah tertutup di dalam kulkas. USDA menyarankan makanan sisa dipanaskan kembali hingga suhu 165 derajat Fahrenheit, dan sop atau semur dididihkan terlebih dahulu sebelum disantap. Hindari membiarkan sop di suhu ruang lebih dari dua jam karena bakteri berkembang cepat pada suhu hangat.

Informasi dalam artikel ini bersifat umum dan bukan pengganti konsultasi dengan dokter atau ahli gizi. Orang dengan hipertensi, gangguan ginjal, kolesterol tinggi, atau kondisi kesehatan lain sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu sebelum rutin mengonsumsi sop ceker.

Dengan memilih ceker segar, membersihkannya dengan benar, dan memasaknya perlahan, hidangan ini bisa menjadi menu keluarga yang hangat dan menggugah selera. Jika Anda menerapkan cara masak sop ceker ayam yang enak di atas, kuah akan terasa gurih dan ceker menjadi lembut tanpa bau amis. Selamat mencoba di dapur rumah.

1. Berapa lama merebus ceker ayam agar empuk?

Ceker biasanya empuk setelah direbus 40 sampai 50 menit dengan api kecil. Jika memakai panci presto, waktunya sekitar 20 sampai 25 menit.

2. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ceker ayam?

Potong kuku, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, lalu rebus awal selama 10 menit dan buang airnya. Tumis bumbu hingga harum juga membantu menutupi aroma amis.

3. Apakah sop ceker ayam sehat?

Ceker mengandung kolagen dan protein, tetapi tetap perlu dikonsumsi sewajarnya. Batasi garam dan minyak, serta perbanyak sayuran agar sop lebih seimbang.

4. Apakah ceker perlu direbus dua kali?

Rebus awal sangat dianjurkan untuk membuang kotoran dan lemak berlebih. Setelah itu, ceker dimasak kembali bersama bumbu dan air bersih.

5. Berapa lama sop ceker bisa disimpan?

Simpan sop di kulkas dalam wadah tertutup dan panaskan hingga mendidih sebelum dimakan. Sebaiknya habiskan dalam waktu singkat dan jangan biarkan di suhu ruang lebih dari dua jam.